favicon  レシピ

世の中には数多くのビールレシピがあり、つくる人の好みによって大きくレシピが変ってきます。ここでは、代表的なレシピは実際に自分がつくったことがあるレシピを少しずつ紹介していきます。他にもたくさんのレシピがありますので、ネットなどで検索してみると良いでしょう。オリジナルレシピでトライしてもまったく問題ありません。もし自慢のレシピができましたら、Q&Aに投稿してくださいね。

favicon エール (Ale)

アメリカンペールエール (American Pale Ale)
シンプルな材料で仕上げたクラッシクなアメリカンエール

方法:オールグレイン Original Gravity: 1.047
スタイル:アメリカン・エール Final Gravity: 1.012
バッチ量:19L ABV: 4.55%
ボイル量:23L IBU: 33
SRM: 8.8
MALT(麦芽)
種類
4000g ペールエールモルト EBC5~7
500g カラメルモルト(薄色) EBC60~80
HOP(ホップ)
種類 タイプ 方法 時間
20g Cascade(カスケード) ペレット ボイル 60 min
30g Cascade(カスケード) ペレット ボイル 10 min
Yeast(イースト)
種類 タイプ 温度 時間
1 Pac アメリカンエールイースト-SAFALE US-05 ドライ 15℃~23℃ 2 weeks
イングリッシュエール (English Ale)
ノーザンブルワーとファグルを使用した、一般的なイングリッシュエール

方法:オールグレイン Original Gravity: 1.062
スタイル:イングリッシュエール Final Gravity: 1.014
バッチ量:19L ABV: 6.27%
ボイル量:23L IBU: 29
SRM: 8.1
MALT(麦芽)
種類
4000g ペールエールモルト EBC5~7
500g カラメルモルト(薄色) EBC60~80
500g ビエナモルト EBC5~8
HOP(ホップ)
種類 タイプ 方法 時間
15g Northern Brewer (ノーザンブルワー) ペレット ボイル 60 min
15g Northern Brewer (ノーザンブルワー) ペレット ボイル 20 min
15g Fuggle(ファグル) ペレット ボイル 15 min
15g Fuggle(ファグル) ペレット フレームアウト NA
Yeast(イースト)
種類 タイプ 温度 時間
1 Pac イングリッシュエールイースト Safale S-04 ドライ 12℃~25℃ 2 weeks

favicon IPA (Indian Pale Ale)

レッドIPA (Red IPA)
力強いホップの苦味と、鮮やかなレッドが特徴のIPA

方法:オールグレイン Original Gravity: 1.064
スタイル:IPA Final Gravity: 1.011
バッチ量:19L ABV: 6.96%
ボイル量:23L IBU: 47
SRM: 20.53
MALT(麦芽)
種類
3000g ペールエールモルト EBC5~7
2000g カラメルモルト(薄色) EBC60~80
300g カラメルモルト(濃色) EBC300
HOP(ホップ)
種類 タイプ 方法 時間
15g Magnum (マグナム) ペレット ボイル 60 min
15g Centennial (センテニアル) ペレット ボイル 30 min
15g Cascade (カスケード) ペレット ボイル 5 min
Yeast(イースト)
種類 タイプ 温度 時間
1 Pac アメリカンエールイースト-SAFALE US-05 ドライ 15℃~23℃ 2 weeks
シトラIPA (Citra IPA)
シトラホップの華やかな香りと、しっかりした苦味のバランスがとれたイチオシレシピ

方法:オールグレイン Original Gravity: 1.066
スタイル:IPA Final Gravity: 1.011
バッチ量:19L ABV: 7.18%
ボイル量:23L IBU: 65
SRM: 7.59
MALT(麦芽)
種類
2500g ペールエールモルト EBC5~7
2000g ビエナモルト EBC5~8
1000g ミュンヘンモルト EBC12
HOP(ホップ)
種類 タイプ 方法 時間
15g Magnum (マグナム) ペレット ボイル 60 min
30g Columbus (コロンブス) ペレット ボイル 20 min
15g Citra (シトラ) ペレット ボイル 5 min
Yeast(イースト)
種類 タイプ 温度 時間
1 Pac アメリカンエールイースト-SAFALE US-05 ドライ 15℃~23℃ 2 weeks

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